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Para expositores
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Para el sector
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Agenda de actividades
8:45 • Desayuno Ejecutivo HORECA «Todo Comienza Desde la Gerencia»
10:30 • Foro Restauranteros: Rentabilidad en la Era de los Micro-Momentos
11:30 • El Lado B del Negocio: Panel de dueños de restaurantes compartiendo sus mayores experiencias
14:30 • Cocina Interactiva: Show cooking en vivo enfocado al sector HORECA
15:30 • Laboratorio de Rentabilidad – Chef cocina en vivo mientras un consultor financiero desglosa costo real y margen en pantalla
16:30 • Foro Industria Hotelera: El Huésped que Decide con Datos
17:30 • CEREMONIA INSTITUCIONAL
10:15 • Competencia «Reto Residuo Cero» para estudiantes de instituciones educativas
13:30 • Cocina Interactiva: Show cooking en vivo enfocado al sector HORECA
14:30 • Premiación Competencia de Escultura Culinaria «Raíces»
15:00 • Premiación Competencia «Guagua de Pan con Identidad: El Legado y Sabor de Nuestra Tierra»
15:30 • Competencia «Copa Baristas Ecuador – Segunda Edición»
Competencias
Escultura Culinaria
Competencia de esculturas comestibles inspiradas en las raíces y biodiversidad del Ecuador, donde técnica y creatividad se hacen arte.
Copa Baristas Ecuador
Competencia para baristas profesionales, emergentes y aficionados con experiencia, enfocada en técnica, creatividad y café de especialidad.
Reto Residuo Cero
Competencia gastronómica universitaria centrada en aprovechamiento integral, creatividad y reducción de desperdicios.
Guagua de Pan con Identidad
Exhibición y degustación para panaderías, hoteles y cafeterías de Quito con sección de panadería.